Архив метки | "кулинария"

Простейший рецепт салата из вяленых черри и сыра

Метки: , , ,

Простейший рецепт салата из вяленых черри и сыра

12 мая 2012, Mixa

В состав салата входят вяленые помидоры черри, козий сыр, салатные листья и руккола. Вяленые помидоры можно приготовить самостоятельно. Для этого порезанные пополам черри нужно сложить в жаропрочную посуду, посолить, посыпать щепоткой сахара, тимьяном или орегано и полить оливковым маслом. Разогрев до максимума духовку её нужно отключить и оставить там помидоры на всю ночь. Готовые вяленые помидоры нужно выложить на листья салата, между ними выложить кусочки козьего сыра. Смесью лимонного сока, оливкового масла и соусом, который остался после вяления помидоров, нужно полить салат.

Отзывов (0)

Способ приготовления ризотто со свежей свеклой

Метки: , , , ,

Способ приготовления ризотто со свежей свеклой

05 мая 2012, Mixa

С появившейся ранней весной на прилавках свеклой можно приготовить очень вкусное ризотто. Для это блюда нужен особый вид риса – арборио, свекла, белое вино, луковица, чеснок, сливочное масло, сыр горгонзола, петрушка и бульон. В первую очередь нужно поджарить мелко нарезанные лук и чеснок на сливочном масле и потом добавить в кастрюльку с рисом. В полученную смесь нужно добавить белое вино и, после того как оно испариться, добавить в кастрюлю свеклу. Каждую следующую порцию бульона, вливаемого в рис, нужно добавлять только после испарения предыдущей порции. После того, как рис сварится, сыр нужно вбить в рисовую массу и добавить петрушку.

Отзывов (0)

Простейший рецепт приготовления маринованной семги

Метки: , , ,

Простейший рецепт приготовления маринованной семги

28 апреля 2012, Mixa

Для приготовления этой простой закуски нужна семга или другая жирная красная рыба, сахар, лук-шалот, имбирь, душистый и черный перец, анис и гвоздика, уксус и вода. В первую очередь нужно подготовить маринад. Для этого в кастрюльке нужно смешать 150 граммов воды и 100 граммов уксуса, добавить специи, 100 грамм сахара, чайную ложку соли. Полученный маринад нужно закипятить и охладить, а потом залить им кусочки рыбы, лук и имбирь и оставить в холодном месте на сутки. Готовую рыбу можно выложить на тосты из черного хлеба и украсить имбирем и укропом. Чтобы хлеб не отсырел его смазывают сливочным сыром.

Отзывов (0)

Кулинарные шедевры создают незрячие кулинары из Екатеринбурга

Метки: , , , ,

Кулинарные шедевры создают незрячие кулинары из Екатеринбурга

23 апреля 2012, Mixa

Кто сказал, что незрячий повар не может вкусно готовить? Кулинарный клуб из Екатеринбурга – прямое доказательство обратного. Единственное, в чём незрячим кулинарам нужна помощь, так это в выборе продуктов, а всё остальное они делают с удивительной ловкостью и мастерством. Кухня Олега и Андрея, создателей клуба, — настоящее кулинарное королевство, где господствуют ароматы тушеного, вареного, жареного.

Клуб «Белая трость» — это не только повод блеснуть кулинарным мастерством или научится чему-либо новому, это способ пообщаться, обменяться информацией, показать людям, что незрячий человек тоже может жить полной жизнью.

Отзывов (0)

История возникновения французского пирога Тарт Татен

Метки: , , , , , ,

История возникновения французского пирога Тарт Татен

20 апреля 2012, Mixa

Рецепт всемирно известного пирога возник в результате ошибки при приготовлении другого блюда. Придумали его сестры Татен. Одна из них, положив яблоки на сковороду, поставила ее в печь. При этом женщина забыла про лежащий на столе пласт тесто. Пришлось накрывать им фрукты. Слухи о новом виде выпечки дошли до руководства парижского ресторана «Maxim», которое послало к сестрам шпиона, чтобы он выяснил точный рецепт. Тот притворился садовником и успешно выкрал его. Впрочем, имена сестер навеки остались в людской памяти, благодаря названию изобретенного ими уникального яблочного пирога.

Отзывов (0)

Пора печь Пасху: рассказываем подробно – делай как я

Метки: , , , ,

Пора печь Пасху: рассказываем подробно – делай как я

13 апреля 2012, Mixa

Нужно: яиц – 3; сахара и сливочного масла – по 100 г, жирных сливок – 200 г, творога – 500 г, ванильного сахара – половинку чайной ложки, цукаты, измельченные орехи.

Взбиваем яйца с сахаром, подсыпаем ванилин, доливаем сливок, ставим на плиту и греем, пока не загустеет. Чтобы не было пригара, помешиваем. На среднем огне греем минут 10 . Снимаем с огня, остужаем. Протираем творог через мелкое ситечко, втираем в него сливочное масло, добавляем орехи с цукатами, перемешиваем и добавляем яичную смесь. Все перемешиваем, выкладываем в пасочницу в два слоя в марлю. Можно и в цветочный горшок или даже в дуршлаг. Ставим под груз на 12 часов.

Снимаем форму и марлю, украшаем Пасху. Пасха съедобна целую неделю.

Отзывов (0)

Цыпленок, приготовленный на коронации Елизаветы II

Метки: , , , , ,

Цыпленок, приготовленный на коронации Елизаветы II

06 апреля 2012, Mixa

Шестьдесят лет назад было придумано блюдо, которое подавалось на коронации Елизаветы Второй. Было поставлено несколько важных условий для этого блюда: оно должно быть выполнено из простых продуктов, чтобы можно было накормить огромное количество людей. Вторым условием было, чтобы блюдо можно было подавать холодным.

Цыпленка подавали к трапезе в Букингемском дворце. Блюдо готовили из вареной курицы, которую нужно порезать на кусочки. Также использовались взбитые сливки, кетчуп, майонез, лавровый лист и другие доступные ингредиенты. К курице подавали соус и кресс-салат или рукколу.

Отзывов (0)

Португальское шоколадное пирожное быстрого приготовления

Метки: , , , , , ,

Португальское шоколадное пирожное быстрого приготовления

30 марта 2012, Mixa

Ленивым любителям вкуснятины – десерт «фаст-фуд».

Вот его рецепт: по 150 г шоколада и сливочного масла; 3 яйца + 3 желтка; на шоколад с 70% какао — 100 г сахара; 180 г муки; соль.

Приготовление: Взбить яйца и желтки; шоколад с маслом растопить, остудить, добавить во взбитые яйца.

Размешать смесь, добавить муку, снова размешать. Формочки смазать маслом, посыпать какао с мукой, заполнить формочки. Поставить в духовку при 190 градусах, печь 10 минут.

Должно получиться пирожное с жидкой шоколадной смесью в середине. Не передержите! Не то получите обычный шоколадный кекс. Посыпьте какао-порошком и положите рядышком шарик мороженого. И – наслажда-а-айтесь контрастом горячего и холодного!

Отзывов (0)

Простой видео-рецепт настоящей испанской тортильи

Метки: , , ,

Простой видео-рецепт настоящей испанской тортильи

24 марта 2012, Mixa

Испанская тортилья — очень простое и вкусное блюдо. На завтрак его принято есть горячим, а на обед и ужин тортилью подают в качестве холодной закуски. Для приготовления тортильи понадобится 4 картофелины средних размеров, 4 сырых яйца, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного или оливкового масла, немного соли. Картофель и лук должны быть нарезаны очень тонко, поэтому лучше воспользоваться специальной резкой, а затем их нужно положить в сковородку с маслом, посолить и готовить до мягкости. Следующий этап — картошку с луком отправить в миску с 4 взбитыми яйцами, размешать, вылить получившуюся смесь на горячую сковородку и прожарить с двух сторон.

Отзывов (0)

Ученые доказали безвредность жареной еды для сердца

Метки: , , ,

Ученые доказали безвредность жареной еды для сердца

26 января 2012, irina

Оказывается, жареная еда безвредна для сердца, как выяснили исследователи.
Ученые из Испании утверждают, что жаренная жирная еда не опасна для сердца даже при частом употреблении её в пищу. Правда есть одно условие, пища должна быть приготовлена на растительном или оливковом масле.
Несомненно, важным условием является то, какое масло использовалось и употреблялось ли в пищу оно раньше. В Испании чаще всего используют подсолнечное или оливковое масло, в связи с этим не было найдено ничего, чтобы связывало употребление жирной жареной пищи и сердечными заболеваниями.
Британские же ученые отмечают, что на результат эксперимента может повлиять тот фактор, что жители Испании едят более здоровую пищу, чем в Англии.
Более 40 000 человек были задействованы в эксперименте испанских ученых, из них почти 30 000 составляли женщины. Почти десять лет ученые собирали данные о том, как часто употребляется жареная пища испытуемыми дома и в ресторанах. Полученные сведения обрабатывались на причины возникновения сердечных заболеваний от пристрастия к жирной пище, никакой взаимосвязи обнаружено не было.
Поэтому жареную пищу есть можно, но не стоит забывать о качестве ее приготовления и непосредственно качестве ингредиентов. А кулинария подскажет вам обилие самых разнообразных и главное здоровых для сердца блюд.

Отзывов (0)